烧烤常识小技巧与巴比奇烧烤小贴士

发布时间:2012-10-09 07:33:20

不管在炎热的夏天还是在寒冷的冬天,烧烤都是人们所喜爱的。有很多人都是喜欢在街边吃烧烤,然而,也有很多人是喜欢去野外烧烤的,还有的喜欢自己在家里自己烤。街边烧烤和野外主要用的是木炭烧烤炉,然而在家里烧烤一般用的是电烧烤炉或者燃气烧烤炉等。我们在烧烤的时候,总是要讲究一些小技巧的,下面我们一起分享一下烧烤的一些小技巧吧,希望能给大家带来少许帮助。
1、不同的烧烤酱适合不同的食品,甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔,番茄酱适合土豆片,胡萝卜酱则适合很多清单口
味的食品。
2、注意食品卫生,没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品,特别是肉
类对人身体有危害,不要吃。
3、玉米直接烧烤不易烤均匀,可以和鸡真一样,烤煮熟的。 燃气烧烤炉
4、烤烧烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟
的食品有一点距离,防止污染熟食。
5、加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。
6、烧烤小技巧烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉,除了烤之外,你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。 燃气烧烤炉
将燃烧的木炭置于碳盘的周围,盖上盖子就可以焖了,大块的食品,还有蔬菜等都适合焖制,但要掌握好时间

7、肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合
烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。 燃气烧烤炉
8、 烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品
可以烤的时候就刷油。(烧烤小技巧提示:油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落
烧烤炉中。)

烧烤小技巧温馨提示:烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境
等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控 制更是其中的关键。 木炭烧烤炉
最后,大功告成,快请朋友与你一起分享吧,相信以上这些简单的烧烤小技巧能对喜欢烧烤的朋友有所裨益吧

刚烤制出来的烧烤品热辣辣、美滋滋,人人都爱吃。可是,爱吃一族还是得注意一些细节地方的,不管用的是燃气烧烤炉、电烧烤炉还是木炭烧烤炉不然,小心或从口出啊~
现在带着美好的意愿,为大家介绍一下其中的小贴士吧~
一、烧烤店的选择尤其需要注意卫生环境,建议去一些大型点的烧烤店比较有保证,千万不要被街边的流动小贩烧烤出来的香气所吸引了,首先一大隐患是:他们的食材来源很难有质量的保证,毕竟他们是小售小卖,可得的利润已经是有限的了,所以他们很可能因为节省成本的原因去买来一些不新鲜的蔬菜、肉类品等。
二、多选择海鲜和蔬菜用作烧烤食材。因为此类食物的热量相对一些肉串要低得多,且油脂也会大大减低,对于需要减肥人士尤为适合,也可根据自己所需制订一整套的食物搭配清单,享瘦健康人生。
三、广东人爱好偏甜的食物,总喜欢用蜜糖烧烤肉类。其实用蜜糖烧制肉串确实是一个绝好的烧烤方法,可是小编还是建议要适量涂抹,再配以使用一些黑椒粉、孜然粉、芥末和各式的烧烤汁,定会大大增加食物的鲜美口感。
四、鉴于肉类在高温直接燃烧下,被分解的油脂会滴在炭上,然后与肉类中的蛋白质结合,产生致癌物并黏附在食物上,因此,小编建议应当尽量减少直接烧烤食物,可改用纸上烧烤,或用锡纸包裹后加热食物的方式。
五、烧烤的时候很多吃货都喜欢配上冻冻的啤酒,其实烧烤最佳的饮品搭配是果汁或者是凉茶。喝果汁,由于其带有酸甜酸甜的味道,因此可以解肉吃多了的肥腻感,而且果汁还富含纤维质,与烤肉是健康的搭配。另外,凉茶就不用多说了,既清热去火,又解渴润肺等功效。
六、吃烧烤时,可搭配一些西红柿、青辣甜椒等富含维生素C的蔬菜,或者是大蒜和醋等,可以大大地防止致癌物质的形成。