京都烧烤茄子是怎么做出来的

发布时间:2014-07-06 12:00:00

今天要为大家介绍的是小有名气的京都烧烤茄子,茄子这东西有人爱吃有人不爱吃,但是却很少有人知道茄子的吃法居然还有烧烤茄子,可能大家在路边的烧烤摊见过烧烤茄子但巴比奇觉得一般的小摊也是做不出京都烧茄子中烧烤茄子的味道的,在介绍烧烤茄子之前先来跟大家分享一下吃烧烤类似事物的一些心得。
 

烧烤其实是我国最传统的烹饪手法之一,并不像其他煮东西,炒菜一样那么多讲究,烧烤其实主要的学问都在火候上,用多大的火,烤多长时间,这基本就决定了这道菜好不好吃了。而其中烧烤茄子是最少见的也是最难做的,吃烧烤茄子巴比奇建议大家不要抹太多的酱汁,尽量就不磨酱汁,因为烧烤出来的食物多数就是食材本身的味道,我们有是摸了太多的酱汁,那到了嘴里就都是酱汁的味道的,烧烤就没有多少意义了。  

那么京都烧烤茄子是怎么做出来的呢?  

第一,先要挑选好茄子,选择比较细长的茄子,当热必须要新鲜富有水分。  

第二,将茄子洗干净后,用竹签在茄子的四周扎上几个洞,这样是为了可以让茄子散失里面的水分。  

第三,将处理好的茄子放到烧烤网上,如果茄子比较厚的话可以从中间切成两半平摊到烧烤网上。  

第四,等到茄子烤的差不多了就可以放点海盐了,这样就大功告成了。