鸡翅烧烤，附独家配方！

发布时间：2015-07-25 12:00:00

鸡翅皮多肉少，非常适合烤着吃。烤鸡翅的鸡皮酥脆可口，就连骨头嚼起来都非常有滋味。

准备食材：

1
将鸡翅穿在竹签上，然后尽量将其拉直。

2
将鸡翅放入烤盘，用长柄汤匙将腌制浇在上面，盖好后放入冰箱腌制一小时。

烤制食物：

将鸡翅的每面烤8~12分钟。烧烤时将锡纸垫在竹签虾，以免将竹签烤焦。
招待4~8人：
你需要16根细长的（约30厘米长）竹扦，完全浸入冷水中，一小时后沥干。

原料：16只完整的鸡翅（约1.6千克）

腌汁：

1杯黄油 1茶匙黑胡椒粉 4个蒜瓣切碎粗盐 4根香葱，葱白和葱叶分开切碎 1被泰国辣酱（拉差辣酱）或其他辣酱 3汤匙酸橙汁

蘸酱及搭配的食物戈尔贡佐拉奶酪酱（见后面），4根芹菜，切成约7.5厘米长的段

1、用冷水冲洗鸡翅，然后用纸巾将水吸干。参考“准备食材”中的步骤1将鸡翅穿在竹签上，然后加入烤盘。

2、制作腌汁：将3汤匙黄油放入锅中，用中火烤至融化。在锅中加入大蒜葱白和生姜，加热约3分钟直到有香味溢出，注意不要烤焦。加入剩余的晃黄油、辣酱、酸橙汁、和胡椒粉和盐调味，再将腌汁烧开。然后随锅从火上挪开，冷却至室温。将腌制浇在鸡翅上，边浇边转动鸡翅使腌汁分布均匀。将鸡翅盖好，放入冰箱腌制一小时。

3、架设烤炉并将其预热至高温。开始烧烤时，将鸡翅沥干，将腌汁留下来（用烤铲将腌汁从鸡翅上刮下来）。将腌汁倒入锅中加热，沸腾3分钟。将鸡翅放在热烤网上，每面烤8~12分钟，鸡翅烤好后，鸡皮呈金黄色。

4、将鸡翅移入烤盘中，将煮沸的腌汁浇在鸡翅上，再撒上葱叶。可与戈尔贡佐拉奶酪酱和芹菜搭配食用。

小知识：
BBQ烧烤俱乐部
将鸡皮考酥脆又不烤糊的咪咪就是长时间慢烤。记住：融化的脂肪容易使鸡翅燃烧，因此在烧烤过程中你必须挪动鸡翅以免起火。
和其他腌汁一样，你必须尽快将其煮沸3分钟后（消毒）使用。
拉差辣酱是一种略带辣味的泰国辣酱，可以在亚洲市场，天然食品店和许多超市买到。制作腌汁时，你也可以使用自己喜欢的辣酱。